エコマッタリ ７日目 BALDUZZI WINERY （サンハビエル 晴）
7日目
この日は朝早く移動のスケジュール。
朝 いそいで仕度をしてホステルの１階でフリーの朝食を食べようと降りていくと、そこには既に４人のダークグレーのスーツのビジネスマンがノートパソコン片手に朝食をとりながら情報交換をしていた。恐るべし。
パワーブレックファースト＠D'VID。
こんなに暑いチリでもビジネスマンはスーツだよ！！
この国ではサンチャゴ以外でスーツを見るとなんか目にしみる気がする。
ワイナリーの話をしていたので、４人とも別のところ（国？）からきたワイン商のようだった。
私はといえば、でかいパックパッカー+ベンディミアで出店で買ったでっかい麦藁帽（チリのカウボーイ”ワッソ”がかぶる帽子らしい。）を目深にかぶった、完全におのぼりバックパッカースタイルだったので、
きっと彼らからはベンディミアで浮かれた観光客に見えたに違いない。。。。
まあ、あたらずしも遠からじ。
朝食を食べて、サンタクルスの中心からサンフェルナンドの電車の駅に向かうべくコレクティーボ乗り場へ。
コレクティーボというのはバスとタクシーの間くらいの存在で、普通のセダンの、乗り合いのタクシー。
４人くらい集まると発車する。
行き先は車の上に大体ざっくりと書いてあるんだけど、止まるところはわりと自由。
バスに比べると止まる場所が少ないので早くて、価格もタクシーよりはぜんぜん安いとガイドブックに書いてあったので、今回はこれに乗ってみようと思ったんだけど。
でもコレクティーボの乗り場に行ってみると、朝早かったせいか人が集まらず、運ちゃんに
「バスのほうが早いぞ。」 といわれてしまう。ちっ。
結局バスでサンフェルナンドに戻り、そこからタクシで電車の駅に行くつもりだったのだけど（サンフェルナンドのバスの駅と電車の駅が離れているところが問題だったのだ。）、乗り継ぎに失敗し、サンフェルナンドからタルカまで急遽バスで南下することにした。
もうこの辺になると、かなりバス慣れしたかんじ？
目が覚めたらタルカに到着。サンフェルナンドから２時間半くらい。
タルカはかなり大きな町。バスターミナルはサンチャゴよりひとまわり小さいくらい。
人が多いこと。多いこと。
そこからまた今度は、マイクロバスみたいなサイズのミニバスみたいなのに乗る。
ようやく目的地Sanjabierに到着。
Sanjabierは本当に何にもない町で、どこがバス停なのかすらわからないし、タクシーも見つからないし。。。。
リュックを背負ってタクシを探してウロウロしていると、見知らぬタバコやのおばちゃんがあたしのために２０分くらいかけてタクシーをつかまえてくれた。
ほんとにチリ人って親切です。
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| Vina Balduzzi |
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| 赤い葡萄果汁のラクリマクリスティ |
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| 除梗破砕機 |
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| 除梗からタンクまでの一連の作業 |
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| 水平圧搾機 中から風船が膨らむ感じで圧搾する |
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| 外が樹脂で覆われたコンクリートタンク |
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| 試飲をするロゴリゴさんと |
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| バルドゥッシワイナリーのビンテージワインセラー |
さて
タクシでマウレの１件目 Balduzzi Wineryに到着。
http://www.balduzziwines.com/
Export managerのRodrigoさんに相手をしてもらう。（ちょっとジョージクルーニー似のハンサム）
バルドゥッシは1706年創業。
２００年以上も続く、もともとイタリア系のオーナーが始めたワイナリー。
建物も古きよき時代を感じさせるものが多く残されていて素敵。
こういうのコロニアル風建築物とかいうんでしょうか。
イタリア系ということで面白かったのは、ここの赤ワインには ラクリマクリスティというイタリア系のセパージュが使われているところ。この葡萄は搾った瞬間から漬け込まなくても果汁が赤いのでワインの色づけに使っているんだそう。
ちなみにエコマッタリ４日目で訪れたMapuyampayのマダムルスの裏オススメワインはここのソービニョンブラン。
コンチャイトロには内緒ね、とマダムルスがこっそり教えてくれたコスパ白。
ここのワインは白も赤も酸があって、クリアで、ぼってりしていないところが、私も気に入ったので見学に来て見ました。とりあえず取材だけさせてもらうことに。
ここの酸の高さの秘密を聞いてみると、ハーベストのタイミングを数回に分けて、わざと完熟させない時点でピッキングすることによって、酸の高さを調節しているということ、それからラクリマクリスティが酸が高い葡萄品種なんだよということだった。
実はこのバルドゥッシワイナリーで、ついに、、、というかやっぱり、という感じなんだけど、日本の大手のビールメーカーにモスト（葡萄のワインになる前のジュースみたいなもの。）を売っているという話を生で聞いてしまう。
日本のワイナリーの名誉を守るために、先にちゃんと書いておきたいのですけども、日本でも、日本でつくった葡萄で日本のワインを作ろうとしている人たちがいて、最近の”日本ワイン”ブームを牽引しています。
でもその一方で、昔から大手メーカーや一部のワイナリーによって”国産”として売られているワインの原材料、つまりワインになる前のジュースだったりワインだったりが、チリやアルゼンチンから多く輸入されてきた、というのは、消費者にはあまり知られていないかもしれないけれど、ワイン業界にいる人なら知っていること。
２００６年に法改正があったので、今は原材料表示に"輸入ワイン"とか、"輸入濃縮葡萄搾汁"とか使用量順に記載することになったのだけれども、その前まではその記載すらなく、国内産ワインという曖昧な表記がされてきました。
（ちなみに今現在の「国産ワイン」の定義はと言えば、
�々馥發農渋い靴織錺ぅ鵝，函↓△海譴僕�入ワインをブレンドしたワインとしたこと
となっている。結局混ぜても国産なんだけど、後ろに原材料かくようになっただけマシということか。）
日本の葡萄産地でも生産者たちが独自に原産地の明確な良質ワインを認定する制度を整備しはじめているのだけれど、やっぱりまだまだ一部の有名生産地の話で、現実問題日本の土地や人件費が高いこと、それから食用葡萄のほうが高く売れること、などから、安くて美味しいワインで、一般の消費者が気軽に買える価格帯のものを国産葡萄100％で作るのはまだ難しいのだと聞いたことがある。
葡萄果汁を輸入している大手メーカーの立場から見れば、ワインを輸入して非常に高い輸入酒税を払うくらいなら果汁で輸入して国内でワインにしたほうが安くあがる、と言うことなんでしょう。
輸入果汁でワインを作って、安くて飲みやすいワインを飲みたいと思う人がいる限り、１００％駄目とは思わないけど、産地の表記はきちんとするべきだと思うし、そうじゃないと日本のワインを作っているワイナリーにも、チリのワイナリーに対しても失礼になる。
そういう意味でも”国産”をあまり曖昧にしておくのは良くないんじゃないでしょうかねえ。。。
あとは結局やっぱりワインに対して何を求めているのかって言う倫理観の話になって来るんだと思うんですけど。
食料品の原産地の話、これはワインだけの問題じゃなくて、しょうゆだって納豆だって、同じことが言えるんですけどね。でも納豆の原料の大豆がアメリカ産だとしても、オカメ納豆そのものは国産だといっても誰もそんなに怒らないでしょう。
最近では国産大豆使用バージョンとか分けてますけどね。オカメも。
でもワインと納豆とはその存在意義が違うというか、
ワインというものは作り手とその大地と風土がつくったものだという、だから原産地呼称というルールがあったり、ワインというものの文化であったり多様性であったりとか
そういうものを理解してワインが好きだという飲み手の人達と、たまたまクリスマスだからなんとなく葡萄酒飲むかという飲み手の人の求めるものというのはやっぱり違うわけで。
（ちなみに日本のワイン消費量って１年間で一人３本だそうですよ。（フランスが８０本だそうです））
"大地からの恵みを映し出す鏡"とか、生産者のストーリーとか、テロワールの多様性だとかをそういうものをひっくるめてワインというものを愛している人達にとっては、濃縮果汁を使ってつくったワインが海を渡ってチリからやってきて日本で醸したら国産（日本産）だっていう理論は、もちろん納得できん話だと思います。
ましてやその作り手側のワイナリーに出会ってしまうと・・・・
これはまた、どういう反応をしていいのか、困ってしまうわけで。。。。
最近日本の葡萄果汁輸入はチリからアルゼンチンにシフトしていると言う話を聞いていたんだけど、やっぱりまだあるんですね。。。。
と
話はかなり脱線しましたが。
勝手に色々考えて、目がうつろになってしまっている私に
ハンサムなジョージクルーニー似のRodrigoさんは言いました。
「うちは日本に対する輸出量がものすごく大きいのだけれど、それはワインじゃない別の商品なんだ」
そうですね。売り手からしたらただの濃縮葡萄ジュースですもんね。。。。
本当にバルドゥッシのワインはいいワインだったんですけどね。
バルドゥッシワイナリーの見学を終えたころ、レセルヴァデカリボロからのお迎えの車がやってきました。
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| エコマッタリ ７日目 Balduzzi Winery@maule |
